Brokolica

Brokolica (Brassica oleracea var. italica) patrí medzi najvýživnejšiu zeleninu, ktorú si viete dať na tanier. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú, draslík aj vlákninu, ktorá prispieva k pravidelnému vyprázdňovaniu a k výžive črevných baktérií v rámci mikrobiomu. Vďaka obsahu ochranných látok má brokolica silné antioxidačné vlastnosti a pomáha telu brániť sa pred oxidačným stresom.

Prečo je brokolica taká výnimočná

Najviac sa o nej hovorí kvôli glukozinolátom – rastlinným látkam, ktoré sa pri krájaní a žutí menia na tzv. izotiokyanáty. Najznámejší z nich je sulforafán. Ten je predmetom intenzívneho výskumu pre svoju schopnosť aktivovať detoxikačné enzýmy a podporovať prirodzené obranné mechanizmy organizmu. Viac si o ňom prečítate aj v našom blogu Sulforafán – unikátny prírodný ochranca organizmu, prípadne siahnuť môžete po kvalitnom doplnku Sulforafán – extrakt z brokolice.

Hlavné prínosy pre zdravie

Imunita a obranyschopnosť: Brokolica je prirodzeným zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje imunitné bunky. Antioxidanty a polyfenoly pomáhajú tlmiť zápalové procesy a chrániť bunky.

Trávenie a metabolizmus: Vláknina z brokolice je potravou pre prospešné baktérie v črevách a môže prispieť k lepšiemu komfortu v oblasti trávenia a metabolizmu. Ak chcete podporiť črevnú rovnováhu komplexnejšie, pozrite aj náš slovník k téme mikrobiomu.

Detoxikačné procesy a pečeň: Látky z brokolice podnecujú aktivitu enzýmov II. fázy, ktoré sa podieľajú na neutralizácii a vylučovaní cudzorodín. V praxi to znamená podporu prirodzenej očisty tela. Pre viac tipov pozrite kategóriu Pečeň a žlčník a heslo Detoxikácia.

Ako brokolicu pripravovať, aby si zachovala čo najviac prospešných látok

• Krátke naparovanie alebo rýchle restovanie na panvici pomáha zachovať vitamíny aj sulforafán.
• Brokolicu nakrájajte na menšie ružičky – aktivuje sa tým enzým myrozináza, ktorý premieňa glukozinoláty na aktívne formy.
• Vyhnite sa dlhému vareniu vo vode – strácajú sa tak cenné živiny.
• Skúste pridať brokolicu do šalátov, cestovín, rizota alebo krémových polievok.
• Ak v jedálničku riešite aj redukciu hmotnosti, zaradenie brokolice oceníte v rámci kategórie Chudnutie a krásna línia.

Kedy byť opatrný

Brokolica patrí medzi goitrogénne potraviny. U ľudí s problémami štítnej žľazy môže vo veľkých množstvách a najmä surová dočasne znižovať využitie jódu. V bežných dávkach je však bezpečná; šetrná tepelná úprava a pestrý jedálniček riziko minimalizujú. Ak máte individuálne zdravotné ťažkosti, riaďte sa odporúčaním lekára.

Tip z praxe

Ak chcete z brokolice „vyťažiť“ maximum, kombinujte pravidelnú konzumáciu s dlhodobou životosprávou zameranou na antioxidanty a prirodzenú podporu trávenia. Pre doplnenie stravy v náročnom období môžete zvážiť aj cielený sulforafán z brokolicových klíčkov a inšpirovať sa článkom na blogu o jeho mechanizmoch pôsobenia.

Upozornenie: Text má informačný charakter a nenahrádza konzultáciu s lekárom. Ak užívate lieky na štítnu žľazu alebo antikoagulanciá, poraďte sa o vhodnom množstve brokolice a celkovej skladbe stravy so svojím lekárom či nutričným terapeutom.

Externé zdroje pre vaše hlbšie štúdium: Prehľadné informácie k brokolici a crucifernej zelenine nájdete na stránkach Linus Pauling Institute, vo faktografii National Cancer Institute a v prehľade Harvard Medical School.

##PRODUCT-WIDGETS-39798##