Čierny cesnak

Čierny cesnak je biela hlavička cesnaku, ktorá prešla kontrolovaným zrením pri vyššej teplote a vlhkosti. Počas tohto procesu (Maillardove reakcie) sa strúčiky sfarbia dočierna, získajú jemne sladkastú, ovocno-balsamikovú chuť a lepivú textúru. Oproti bežnému cesnaku je menej štipľavý, šetrnejší k žalúdku a podľa viacerých prehľadov obsahuje viac niektorých antioxidantov a sírnatých zlúčenín (napr. S-allyl-cysteín). V praxi sa využíva najmä na podporu kardiovaskulárneho zdravia, imunity a ako zaujímavá kulinárska ingrediencia.

Čo od čierneho cesnaku reálne čakať?

Srdce a cievy: Predbežné klinické dáta naznačujú vplyv na lipidový profil a endotel. Pre súvisiace produkty a režimové opatrenia si pozrite sekcie Srdce a cievy, Cholesterol a Vysoký krvný tlak.
Antioxidanty a starnutie buniek: Zrenie zvyšuje antioxidačný potenciál; téme sa venujeme aj v Slovníku v hesle Antioxidanty.
Imunita a vitalita: V praxi sa čierny cesnak objavuje v kúrach na obdobia zvýšenej záťaže. Pre inšpiráciu pozrite kategóriu Imunita.
Trávenie a mikrobióm: Jemnejší profil z neho robí zaujímavú voľbu aj pre citlivejšie žalúdky; súvisí s témami Trávenie a žalúdok, Črevá a črevná mikroflóra a Mikrobióm.

Formy a výber produktu

Stretnete sa s pastou, strúčikmi aj kapsulami. Ak chcete presné dávkovanie bez kuchynskej prípravy, siahnite po doplnku Čierny cesnak – kapsule (Green Idea). Ak čierny cesnak zaraďujete skôr kulinárne (do omáčok, dresingov, rizota), ide o chutnú cestu, ako obohatiť jedálniček o prirodzené antioxidanty; pri zdravotných cieľoch však sledujte aj celkový životný štýl a pravidelné návyky.

Ako užívať a kombinovať?

Pri doplnkoch sledujte odporúčané dávkovanie výrobcu. Pri strúčikoch rátajte 1–2 strúčiky denne ako súčasť jedla. Čierny cesnak sa dobre kombinuje s režimovými prvkami pre cholesterol a srdce a cievy (pravidelný pohyb, vláknina, omega-3). Ak riešite dlhodobejšie tráviace témy, zamerajte sa paralelne na trávenie a črevnú mikroflóru. Pre postupné „odľahčenie“ jedálnička poslúži aj rámec z hesla Detoxikácia (nie ako pôst, skôr ako dlhodobejšie zlepšenie voľby potravín).

Kedy byť opatrný?

Lekár a lieky: Ak užívate antikoagulanciá, máte poruchy zrážanlivosti, črevné alebo pečeňové ochorenia, poraďte sa s lekárom. Súvisiaca téma: Pečeň a žlčník.
Alergie a intolerancie: Cesnak (Allium sativum) je potenciálny alergén; pri symptómoch vysaďte a riešte s odborníkom.
Realistické očakávania: Čierny cesnak je funkčná potravina, nie náhrada liečby. Účinok stojí na celom životnom štýle (strava, spánok, pohyb, stres).

Praktické tipy

Začnite nižšou dávkou a sledujte toleranciu, najmä ak ste citliví na cesnak. Pri cieľoch srdce/cholesterol kombinujte s rozumnou úpravou jedálnička a pravidelným pohybom. Pre rodiny je použiteľný aj ako kulinárny „boost“ – pastu zmiešajte s olivovým olejom a citrónom do dresingu na šaláty či ryby. Ďalšie užitočné inšpirácie k imunite nájdete v kategórii Imunita.

Zdroje informácií

##PRODUCT-WIDGETS-39868##