Každý z nás pozná ten pocit – prichádza poludnie, žalúdok sa ozýva, no času je málo a chuť ísť do reštaurácie ešte menšia. Ako si pripraviť obed, ktorý nebude stáť veľa, zvládneme ho rýchlo, a pritom bude aj zdravý? Dobrá správa je, že to ide – a často jednoduchšie, než by ste čakali. Stačí niekoľko základných surovín, trochu fantázie a štipka správnych ingrediencií, ktoré jedlo nielen dochutia, ale dodajú mu aj cenné živiny.
Jeseň je ideálnym obdobím na experimentovanie s rýchlymi domácimi obedy. Zelenina je dostupná, sýta a chutná, naše telo prirodzene túži po teplých a výživných jedlách. A navyše, práve teraz si vieme dopriať chute, ktoré sú lacné, no výživovo bohaté. Príjemné je aj to, že jesenné varenie nemusí znamenať dlhé hodiny pri sporáku – mnohé jedlá sa dajú pripraviť do pol hodiny a zasýtia celú rodinu. Keď sa naučíte správne kombinovať jednoduché ingrediencie, aj rýchly obed môže byť plnohodnotný, pestrý a taký, po ktorom sa budete cítiť ľahko, spokojne a bez zbytočnej ťažoby.
1. Krémová tekvicová polievka s jesennou dušou
Tekvicová polievka je symbol jesene. Tekvica je lacná, dostupná a plná vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu. Navyše obsahuje vlákninu, ktorá sa stará o dobré trávenie.
Príprava začína tým, že na olivovom oleji orestujete nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré vytvoria aromatický základ. Pridáte kúsky tekvice hokkaido alebo maslovej tekvice a podlejete vodou alebo vývarom. Necháte variť, kým tekvica nezmäkne, a potom všetko rozmixujete do hladkého krému.
Do hotovej polievky zakomponujte pár kvapiek tekvicového oleja Green Idea. Tento olej má orieškovú chuť a je bohatý na zinok, ktorý podporuje imunitný systém a krásnu pokožku. Tekvicová polievka je ideálnym obedom v dňoch, keď potrebujete rýchlo doplniť energiu a zahriať sa.
2. Šošovicový perkelt s konopným olejom
Šošovica patrí medzi potraviny, ktoré nielen zasýtia, ale aj poskytnú telu rastlinné bielkoviny. V jeseni je ideálna, pretože posilňuje organizmus a dodáva pocit stability.
Začnite tým, že na panvici opečiete cibuľu a cesnak. Pridáte červenú mletú papriku, šálku červenej šošovice a zalejete vývarom. Necháte variť asi 15 minút, kým šošovica zmäkne. Pre chuť pridajte paradajkový pretlak, bobkový list a štipku rasce.
Nakoniec jedlo zakvapnite konopným olejom Annabis. Tento olej je zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín v ideálnom pomere, čo prospieva mozgu a nervovej sústave. Perkelt je sýty, výživný a lacný – ideálne jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj na viac dní.
3. Cícerový šalát s pečenou zeleninou a sezamovým olejom
Cícer je známy svojím obsahom bielkovín a minerálov. Ak ho skombinujete s pečenou jesennou zeleninou, vznikne jednoduché, ale výživné jedlo, ktoré zasýti a nezaťaží.
Cícer si môžete uvariť vopred alebo použiť sterilizovaný. Na plechu upečiete kúsky mrkvy, papriky, cukety a cibule s trochou soli, olivového oleja a byliniek. Keď je zelenina mäkká, premiešajte ju s cícerom a pridajte šťavu z citróna.
Chuť jedla dotiahnete nakvapkaním sezamového oleja Specialist. Tento olej je bohatý na antioxidanty a podporuje nervovú sústavu, čo oceníte najmä pri hektických jesenných dňoch. Šalát je výborný nielen ako obed, ale aj ako ľahšia večera.
4. Pohánkové rizoto s hubami a tekvicovým olejom
Pohánka je stará obilnina, ktorá má bezlepkový charakter a vysoký obsah rutínu, látky posilňujúcej cievy. V spojení s hubami vytvára jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj prehreje celé telo.
Uvarte pohánku podľa návodu. Na panvici opečte cibuľu, pridajte nakrájané šampiňóny alebo iné huby a nechajte ich restovať, kým sa nevydusí voda. Všetko zmiešajte s pohánkou a pridajte trochu masla, aby rizoto získalo krémovú konzistenciu.
Na záver zakomponujte tekvicový olej Green Idea, ktorý podčiarkne zemitosť húb a pridá orieškový tón. Toto jedlo je sýte, zdravé a pripravené za menej než pol hodiny.
##PRODUCT-WIDGETS-39981##
5. Celozrnné cestoviny s paradajkovou omáčkou a konopným olejom
Cestoviny sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak použijete celozrnné, pridáte telu aj vlákninu a minerály. Paradajková omáčka je jednoduchá a zdravá – pripraviť ju zvládne každý.
Na olivovom oleji opečte cesnak, pridajte drvené paradajky, oregano, bazalku a nechajte povariť 10 minút. Uvarené cestoviny zmiešajte s omáčkou a posypte syrom podľa chuti.
Pred podávaním pridajte pár kvapiek konopného oleja Annabis. Olej dodá jemnú orieškovú chuť a podporí vstrebávanie živín. Tento obed je hotový za 20 minút a je rovnako vhodný pre študentov ako aj pre celú rodinu.
6. Tekvicovo-šošovicové karí so sezamovým olejom
Karí je jedlo, ktoré vždy poteší svojou farebnosťou a arómou. Spojenie tekvice a červenej šošovice vytvorí výživný pokrm, ktorý je zároveň jemne sladký aj pikantný.
Na panvici opečte cibuľu a cesnak, pridajte kúsky tekvice a karí korenie. Zalejte kokosovým mliekom, pridaj uvarenú šošovicu a nechajte variť, kým všetko nezmäkne a chute sa nespoja.
Na koniec jedlo zakomponujte pár kvapiek sezamového oleja Specialist. Tento olej zvýrazní exotickú chuť a dodá karí hĺbku. Pokrm je sýty, ale ľahko stráviteľný – ideálny na jesenné večery.
7. Zeleninový krém s krutónmi a mixom olejov
Keď máte doma rôzne zvyšky zeleniny, premeňte ich na chutný zeleninový krém. Môžete použiť mrkvu, petržlen, kaleráb či cuketu – všetko, čo máte po ruke.
Zeleninu uvarte vo vývare, pridajte soľ a bylinky podľa chuti. Po uvarení rozmixujte dohladka a podávajte s krutónmi z opečeného chleba.
Chuť polievky môžete zakaždým obmeniť tým, že pridáte pár kvapiek iného oleja – konopného, tekvicového alebo sezamového. Každý olej prinesie iný chuťový zážitok a nové benefity pre zdravie.
Keď sa zamyslíte nad tým, čo znamená jesť rýchlo, lacno a zdravo, zistíte, že nejde len o samotné recepty. Je to spôsob, ako sa postarať o svoje telo aj myseľ v období, keď sa dni skracujú a energia prirodzene klesá. Obed pripravený doma nemusí byť vôbec zložitý ani drahý – stačí zopár základných surovín, trocha tvorivosti a ingrediencie, ktoré majú silu podporiť Vaše zdravie.
Kvalitné oleje, ako je konopný, tekvicový či sezamový, dokážu obyčajný obed povýšiť na plnohodnotné jedlo, ktoré vyživuje zvnútra. Vďaka nim si nielen zasýtite žalúdok, ale dodáte telu to, čo v jeseni najviac potrebuje – výživu, energiu a pocit rovnováhy.
Možno práve dnes nájdete chvíľku, aby ste niektorý z týchto tipov vyskúšali. A možno zistíte, že varenie nemusí byť povinnosť, ale príjemný rituál, ktorý vám pomôže zastaviť sa a naplno si vychutnať prítomný okamih.
Zdroje:
- Legumes and Pulses (prehľad výživových prínosov strukovín)
- A Review of Hemp as Food and Nutritional Supplement (súhrn nutričného profilu konopného semena/oleja)
- Sesame (Sesamum indicum L.): A Comprehensive Review (komplexná revízia sezamu/sezamového oleja)
Článok bol pripravený naším tímom.
Autorka: Nina Peniaková
Copyediting a korektúra: Karina Uhrinová